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Pratiquez l’audit d’un système de management de la sécurité des denrées alimentaires en situation

Référence :

SDA 011

Durée

2 jours

TYPE DE FORMATION

Présentiel

MODE D’APPRENTISSAGE

Face à face

ELIGIBLE AU CPF

Non

Tarifs

Objectifs

Contenu

Public

évaluation

méthode

TARIFS

Formation inter‐entreprise

(min. 3 personnes – max. 10 personnes)

Non applicable

Formation inter‐entreprise

(min. 3 personnes – max. 10 personnes)

2800 €

HT/session

Dossier de financement auprès des OPCO possible.

OBJECTIFS

À l’issue de cette formation vous serez capable de :

Planifier, organiser et réaliser un audit sécurité des aliments
Adopter les comportements appropriés à la conduite et la réalisation d’un audit sécurité des aliments
Savoir établir une grille d’audit à partir d’un référentiel sécurité des aliments
Faire évoluer sa pratique de l’audit de conformité vers l’audit d’efficacité

Les plus :

Formation sur mesure
La formation est animée par une auditrice expérimentée réalisant des audits de certification sur les référentiels de sécurité des aliments (IFS, BRC ou FSSC22000)
Mise en situation réelle des stagiaires dans le cadre de l’audit d’une ou plusieurs activités de leur entreprise
Kit de l’auditeur food safety offert

CONTENU DE LA FORMATION

Jour 1 (théorie de l’audit)

Définitions, Objectifs de l’audit
Préparation de l’audit (La planification des
audits internes, Le programme d’audit et sa
communication, Approche par les risques,
L’élaboration des guides d’audit)
La conduite de l’audit (La réunion d’ouverture,
La réalisation de l’audit, Les interviews, Le
comportement de l’auditeur, Audit de conformité
/ Audit d’efficacité, La réunion de clôture)
Synthèse de l’audit (La rédaction des nonconformités,
La formalisation des résultats
d’audit (le compte rendu d’audit), Les actions
correctives (évaluation et suivi)
Sur la partie théorique les exercices seront
réalisés en travaillant par groupe de deux sur un
processus de l’entreprise à auditer.

Jour 2 (mise en situation : audit d’un ou de
plusieurs processus de l’entreprise)

Finalisation de la préparation de l’audit
Mise en situation réelle
Observation d’audit
Restitution – Retour d’expérience ‐
Recommandations

PUBLIC CONCERNÉ

Responsables, ingénieur(e)s et technicien(ne)s des services qualité, auditeur(trice)s internes, consultant(e)s

Prérequis : aucun.
Modalités d’évaluation initiale de prérequis : aucune.
Condition d’accessibilité : nous nous attachons à donner l’accès à nos formations à tous les publics y compris les collaborateurs en situation de handicap. Afin d’envisager cette faisabilité dans les meilleures conditions pour le participant, nous vous remercions de nous contacter.

ÉVALUATION

Modalités d’évaluation finale des acquis de la formation :

Exercices de validation des acquis en cours de formation.
Questionnaire final à effectuer à la fin de la formation.
Questionnaire de satisfaction en fin de formation.

DOMAINES ET CODES DE COMPÉTENCES

Domaine(s) de formation :
Domaine de spécialité (NSF) :
Groupe formation emploi (GFE) : Codes ROME (métiers) :
Type d’emplois accessibles : Lien avec MonCPF.

MOYENS ET MÉTHODES PÉDAGOGIQUES

Méthodes :

Cette formation repose sur la mise en situation des participants dans le contexte de leur entreprise par la participation à un audit de sécurité des aliments.

Apports théoriques sous forme de diaporama
Exercices

Moyens remis aux stagiaires :

Document pédagogique comprenant les diapositives et les notions présentées
Kit de l’auditeur (outils d’aide à l’audit)

Equipement ou matériel à apporter :

Formation en présentiel :
- salle équipée d’un vidéoprojecteur et d’un tableau blanc ou papier,
- pour les stagiaires : ordinateur individuel ou smartphone