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Apprenez à conduire l’audit d’un système de management de la sécurité des denrées alimentaires

Référence :

SDA 010

Durée

1 jours

TYPE DE FORMATION

Présentiel

MODE D’APPRENTISSAGE

Face à face

ELIGIBLE AU CPF

Non

Tarifs

Objectifs

Contenu

Public

évaluation

méthode

TARIFS

Formation inter‐entreprise

(min. 3 personnes – max. 10 personnes)

600 €

HT/personne

Formation intra‐entreprise

(min. 3 personnes – max. 10 personnes)

1500 €

HT/session

Dossier de financement auprès des OPCO possible.

OBJECTIFS

À l’issue de cette formation vous serez capable de :

Planifier, organiser et réaliser un audit sécurité des aliments
Adopter les comportements appropriés à la conduite et la réalisation d’un audit sécurité des aliments
Savoir établir une grille d’audit à partir d’un référentiel sécurité des aliments
Faire évoluer sa pratique de l’audit de conformité vers l’audit d’efficacité

Les plus :

La formation est animée par une consultante auditrice expérimentée réalisant des audits de certification en secteur agro‐alimentaire (IFS, BRC, FSSC22000)
Kit de l’auditeur food safety offert

CONTENU DE LA FORMATION

Définitions, Objectifs de l’audit
Préparation de l’audit (La planification des audits internes, Le programme d’audit et sa communication, Approche par les risques, L’élaboration des guides d’audit)
La conduite de l’audit (La réunion d’ouverture, La réalisation de l’audit, Les interviews, Le comportement de l’auditeur, Audit de conformité / Audit d’efficacité, La réunion de clôture)
Synthèse de l’audit (La rédaction des non‐conformités, La formalisation des résultats d’audit (le compte rendu d’audit), Les actions correctives (évaluation et suivi)
Les exercices seront réalisés en travaillant par groupe de deux sur une étude de cas.

PUBLIC CONCERNÉ

Responsables, ingénieur(e)s et technicien(ne)s des services qualité, auditeur(trice)s internes, consultant(e)s

Prérequis : aucun.
Modalités d’évaluation initiale des prérequis : aucune.
Condition d’accessibilité : nous nous attachons à donner l’accès à nos formations à tous les publics y compris les collaborateurs en situation de handicap. Afin d’envisager cette faisabilité dans les meilleures conditions pour le participant, nous vous remercions de nous contacter.

ÉVALUATION

Modalités d’évaluation finale des acquis de la formation :

Exercices de validation des acquis en cours de formation.
Questionnaire final à effectuer à la fin de la formation.
Questionnaire de satisfaction en fin de formation.

DOMAINES ET CODES DE COMPÉTENCES

Domaine(s) de formation :
Domaine de spécialité (NSF) :
Groupe formation emploi (GFE) : Codes ROME (métiers) :
Type d’emplois accessibles : Lien avec MonCPF.

MOYENS ET MÉTHODES PÉDAGOGIQUES

Méthodes :

Cette formation repose sur la mise en situation des participants au moyen d’une étude de cas.

Apports théoriques sous forme de diaporama
Exercices
Jeux de rôles

Moyens remis aux stagiaires :

Document pédagogique comprenant les diapositives et les notions présentées
Kit de l’auditeur food safety (outils d’aide à l’audit)

Equipement ou matériel à apporter :

En E‐learning : plateforme LMS, outil en ligne interactif
Formation à Distance : Pour suivre la formation en ligne dans de bonnes conditions, il faut au minimum : – Un ordinateur avec haut‐parleur/micro ou casque/micro et une webcam – Une connexion internet stable
Formation en présentiel : – Salle équipée d’un vidéoprojecteur et d’un tableau blanc ou papier – Pour les stagiaires : ordinateur individuel ou smartphone